用完面粉可以做什么美食(剩下的澄粉面团怎么办)

24128 85469 美食 2023-03-30 06:58:15

用完面粉可以做什么美食,剩下的澄粉面团怎么办?

粉就是用面粉加工洗去面筋。一般超市里有卖的、爽,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀。比一般的淀粉生粉品质要好、面粉店里也有卖的,滤干水分,蒸制品入口爽滑、面细滑,或者副食品店。个人感觉替代的话也没什么问题的,做出的面点半透明而脆,炸制品脆):色洁白

用完面粉可以做什么美食(剩下的澄粉面团怎么办)

炸发面馓子教程?

食材

面粉500g、温水180g、植物油30g、食盐5g、黑芝麻5g

方法:

1、面粉里面加入食盐,边搅拌边倒入温水,搅拌成絮状

2、倒入植物油和黑芝麻揉成面团

3、放到大碗里面盖上保鲜膜静置十分钟,然后把面团揉得光滑

4、继续盖上保鲜膜静置半个小时

5、面团静置好后取出来,擀成大约0.6厘米的厚度

6、切成长条条

7、找一个深一点的容器,倒上一层油

8、把刚才切好的面条搓圆,比筷子稍微粗一点点即可

9、从第一根面条慢慢的把它盘起来,没有什么讲究,紧贴着就行

10、再倒上一层油,然后重复刚才的动作,直到把所有的面条用完为止

11、再倒上一层油,要全部盖住

12、密封起来至少静置一个小时

13、面条缠到右手上面,左手用的力度要均匀,确保粗细要一致,这样炸出来的馓子口感才会一致

14、收口处藏进去

15、再找两根筷子穿进去,慢慢地向两侧拉,用的力度一定要一致

16、然后直接放到油锅里面,筷子先不要动,大约等待十秒钟,然后慢慢地抽出筷子

17、想要形状好看一点,用筷子在两边轻轻的固定一小会儿

18、接下来把它炸到双面金黄,就可以捞出来啦

陈面粉做包子要多加水吗?

陈面粉和新面粉的区别就是,陈面粉里面的脂肪在长期储存的过程产生了很多的不饱和脂肪酸,以及在长期存储过程中,面粉活化霉大量被氧化,使得它的筋性比新面粉更大,延展性没有新面粉好。所以用陈面粉做包子,需要放多一些的水,从而使它有更好的延展性。刚开始和面时可以先加入正常量的水,一般面粉和水的比例为2.5比1。等和到面光手光盆光之后,在用手慢慢的粘一些水,将陈面和到合适的软硬程度。另外,买来的面粉尽量在三个月内用完,尽量不要存放过长时间。

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