什么美食带xin字(h的所有拼读音节组词)

62083 7886 美食 2023-03-22 08:03:37

什么美食带xin字,h的所有拼读音节组词?

h的拼读音节有:ha,hai.han.hang.hao.he.hei.hen.heng.hm.hng.hong.hou.hu.hua.huai.huan.huang.hui.hun.huo。hα可以组词为哈欠,哈哈。

hαⅰ孩组词:孩子。

han含组词:含笑。

hαng杭:杭州。

hαo蒿:蒿草。

he喝:喝水。

heⅰ黑:黑天。

hen痕:痕迹。

heng恒:恒心。

hm噷:噷,你骗不了我!

hng哼:哼,不信!

hong烘:烘托。

hou喉:喉咙。

hu呼:呼吸。

huα花:花朵。

huαⅰ怀:怀念。

huαn欢:欢乐。

huαng荒:荒废。

huⅰ灰:灰色。

hun昏:昏迷。

huo活:活期。

什么美食带xin字(h的所有拼读音节组词)

轻芝士蛋糕怎么制作?

作为一枚爱美食爱烘焙的吃货,轻芝士蛋糕也是不能错过的一道美味甜点。最早吃到轻芝士蛋糕是在一家甜品店,如戚风蛋糕般柔软的蛋糕体,带着刚刚好的芝士香气,不似重芝士蛋糕那么浓郁的芝士味,所以少了一点腻,多了一丝轻盈、入口即化的口感。

都说重芝士蛋糕必须配着茶来品尝才好,而且一次不宜使用太多,否则太腻太甜;而轻芝士蛋糕则没有如此“矫情”,即便一次多吃几块,都不会感觉腻。所以在自己烘焙美食时,轻芝士蛋糕就成了我的心头好,而对于重芝士蛋糕一直不怎么提起兴趣。

轻芝士蛋糕之说以说“轻”,我想指的就是它轻盈的口感,入口即化;原理和制作上与戚风蛋糕有异曲同工之妙,类似却不完全一样。拿戚风蛋糕做对比,是因为这是新手入门的第一款蛋糕,是基本,搞清楚了它的原理,加以触类旁通,轻芝士蛋糕也更容易做成功。

轻芝士VS戚风蛋糕之异同点:

(1)轻芝士蛋糕制作上,依然是需要将蛋白、蛋黄分开,蛋白霜的部分制作起来与戚风蛋糕基本一样,只不过打发程度只需做到7分发左右,可以更好的避免蛋糕烘烤时开裂,同时让蛋糕体更轻盈、内部更润;

(2)轻芝士蛋糕的蛋黄糊中加入了奶油芝士,让蛋糕有了芝士的特别香气;

(3)轻芝士蛋糕配方中面粉含量低,烘烤时运用水浴法,小心“呵护”轻芝士蛋糕,让它口感更嫩,也减少开裂的可能性;

(4)轻芝士蛋糕烘烤时还有一些特别的注意点,我会在“0失败tips”这一模块详细列出,给大家一些参考,以便大家一起去顺利“拿下”这款好看好吃的蛋糕。

分析完轻芝士蛋糕与戚风蛋糕的异同点,方便我们先从概念和原理上大致了解轻芝士蛋糕的做法,下面通过分享一款“6寸轻芝士蛋糕”的做法,从实际操作上更好的巩固理论,理论结合实践,伙伴们自己实际操作一下,才能更好的掌握做法。

轻芝士蛋糕(6寸)

使用模具:学厨6寸固底不沾芝士圆模(比普通6寸阳极模具要矮)

食材:

【芝士蛋黄糊】

蛋黄:3个,奶油芝士:100g,牛奶:45g,黄油:24g,低筋面粉:24g。

【蛋白霜】

蛋白:3个,细砂糖:35g。

烘焙时间:

水浴法,烤箱下层,150度35分钟,转140度35分钟,最后5分钟调高上火至180度至上色,共计75分钟。(温度和时间供参考,具体根据个人烤箱而定。)

ps、鸡蛋3个,153g,为小号鸡蛋。

准备工作:

1、蛋白、蛋黄提前分离备用。

2、低粉过筛两次备用。

3、提前预热烤箱,可以比烘烤温度调高10度来预热。

4、模具底部可以垫一张不沾油纸方便脱模。

5、水浴法建议使用固底模具,活底模具一定要包裹好双层锡纸,以免烘烤时进水。

6、奶油芝士提前切小块,室温软化。牛奶略加热至温热。黄油隔水融化。

制作步骤:

【芝士蛋黄糊】

1、将软化的奶油芝士,用刮刀按压检查,确定中心完全软化。

2、分两次加入温热的牛奶,用打蛋器搅打至顺滑的羽毛状,第一次混匀后再加入第二次,搅匀即可,无需过度打发。

3、分三次加入蛋黄,一次一个,用打蛋器搅打顺滑即可加入下一个,不要将蛋黄打发。

4、加入融化的黄油,搅拌均匀,使其完全融合。

5、加入过筛的低粉,用刮刀不规则拌匀。要求高可以过筛一次芝士糊,会更细腻。

【蛋白霜】

6、蛋白霜分三次加入糖,打发到大弯钩状态(大概6-7分发),如图状态。

【混合及烘烤】

7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。(此步可以参考戚风蛋糕的拌和方式。)

8、倒入芝士模具,高处震模几次,震出大气泡。

9、放入提前预热的烤箱,下层水浴法,150度35分钟,转140度35分钟,最后5分钟调高上火至180度至上色,共计75分钟。(温度和时间供参考,具体根据个人烤箱而定。)

【出炉及脱模】

10、烘烤完毕,不急着拿出烤箱;关闭烤箱所有功能,打开烤箱门,让蛋糕慢慢冷却;过15分钟再取出,轻轻的用脱模刀沿着模具边缘划一圈,用盘子来回倒扣辅助脱模。

0失败tips:干货看这里!

1、轻芝士蛋糕制作步骤上总体与戚风蛋糕一致,你可以理解为在蛋黄糊中加入了奶油芝士的“水浴版”戚风蛋糕做法,但是面粉含量低,蛋白霜打发程度比戚风低,这就导致它本身的支撑性不如戚风蛋糕,一般轻芝士蛋糕都是需要水浴法来完成的,避免了蛋糕出现开裂、坍塌、回缩等情况,而且口感更嫩滑,如婴儿的皮肤般“弹指可破”。

2、水浴法用的水温没有特别硬性规定,我一般是温水,如果大家在烘烤时发现水温过高,也可以加入一些冷水来降温,尽量不要让水沸腾起来,否则也对烤箱内部的实际烘烤温度有一定的影响。

3、配合水浴法,我们也是用了低温慢烤的方式,大家都知道欲速则不达,这么嫩的芝士蛋糕,烘烤的温度不宜太高,以免表面已经成熟,内心还未成熟的情况出现。

4、模具的选择:推荐不沾的固底模具,不沾模具会减少蛋糕出现缩腰、坍塌的情况;固底:则可以防止烘烤时进水,蛋糕难以成熟。如果你是活底模具,一定要做好“防护”哟。

5、轻芝士蛋糕面粉含量低,刚烘烤完毕比较嫩,而且相对脆弱,如果温差比较大,受热胀冷缩的影响容易出现回缩明显的情况,所以我们烘烤完以后,依然放在烤箱里,让它慢慢适应外界温度,过15分钟取出就没问题了。

6、奶油芝士需提前取出软化,如果室温低,没有完全软化,可以隔温水软化,用刮刀按压至无硬块,打蛋器将其打至顺滑即可。后续芝士蛋黄糊部分的操作都可以隔温水完成,有保温的作用,以免再次凝固。

以上就是Vivi根据“轻芝士蛋糕怎么制作?”这个问题分享的一些个人经验,帮助大家从新手接触的第一款蛋糕——戚风蛋糕的基础上去衍生理解轻芝士蛋糕的做法和原理,再通过一款6寸轻芝士蛋糕的具体做法分享,理论结合实际;最后以“0失败tips”的小技巧作为收尾,尽量排除新手制作中容易出现的疑惑和问题。

希望这样的分析和讲解方式,能让大家尽量全方位认识“轻芝士蛋糕”的做法原理。当然,说一千道一万,不如自己尝试一下,如果大家在制作中遇到任何问题,都欢迎在评论区与我交流沟通,相信探索美食的过程本身就是收获满满的甜蜜旅途哟,你认同这个观点吗?

学会了轻芝士蛋糕的做法,你还可以试试半熟芝士哟,更多美味等你探索,欢迎移步我的头条号文章一栏中查看各种烘焙美食做法。

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1183个原创回答,目前为止我的回答已获得6000万人阅读,美食路上有你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食,共享美好生活。

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