莆田美食有什么由来(莆田有哪些美食让你恋恋不舍的)

69352 29631 美食 2023-03-22 07:12:59

莆田美食有什么由来,莆田有哪些美食让你恋恋不舍的?

对我印象最深的是莆田沧肉,当时在厦门吃了一次,才10元量很大,老板人很好,一直很热情,还一直问我们吃饱了?当时我心理是暖和的,自己荣幸是莆田人,莆田人友好热情,当在异地相遇老乡真的热泪盈眶。其实我没有告诉老板我是莆田人,但是我仍然能够体会到莆田生意人对人的热情,不管是否是同乡人总是保持的一颗温暖的心,希望大家也能去吃一下,尝尝一下莆田的特色美食!

莆田美食有什么由来(莆田有哪些美食让你恋恋不舍的)

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食?

大学时代有位要好的同学是福建人,邀我吃过自己做的海鲜面,那真是,一吃倾心啊!忘不了那一口鲜汤的味道,也让我这个习惯于北方卤面的人,在初次品尝到了风格截然不同的福建卤面之后,就不能忘怀,成家以后,自己做饭,研究了好几种做法,结合当时讨教来的经验,还真是大概还原了一点儿当时吃到的感觉,经过不断的改进,味道越来越好,在次就分享一下做法给大家吧。给远在别处,无法亲身到地的人,偶尔解解口馋也是好的。

先是准备食材:花蛤、鲜虾、蛏子、香芹、海蛎子、干香菇、面条、葱姜蒜、五花肉、生抽、盐各适量。

食材处理方面根据特性处理就行:鲜虾开背剔去虾线,花蛤和蛏子泡在清水里,清水里加点盐和香油,方便让它们吐出杂质。干香菇充分泡发,香芹切段,葱也切段,蒜去皮和姜切成片。五花肉切薄片,泡好的香菇如果是大香菇,切成条,就完全处理好了。

下面就可以开火了,锅内放少许油,中火烧热,将五花肉煸炒出油,放五花肉是为了让之后的海鲜汤更香。接着放入葱姜蒜炒出香味。再把香菇放进去煸香,分别加入蛏子、花蛤、海蛎子略微拌炒一下。

然后烹入料酒,去腥味,转大火烹饪。翻炒了一会儿之后,当所有贝类都已经开壳,料酒也挥发得差不多了,加水,水适当多加一些,因为面条本身很吸水,而且这种海鲜卤面的汤单吃也相当赞,会变得浓稠,大火将汤烧开之后,小火煮出味道,然后把鲜面条放进去,鲜面条用机器压的就行,当然如果自己能手擀,那就更好了。这两种面都买不到的话,那用方便面饼也能凑合。

面条放入汤里以后,搅散,以免结团。煮至面条八成熟,用筷子夹出,尝一下熟度,放生抽和盐调味。

有了面的加入,面汤已经愈发浓稠有味。快起锅前,放入鲜虾和香芹,搅拌一下,观察虾已经完全变红即可关火。

起锅顺序是先把面条捞出来,然后把肉和贝类也捞出来,铺在面条上面,摆出好看的造型,这样更增加食欲嘛,最后浇上汤,其实它的精华就在于汤,所以汤稍微做宽一点,绝不后悔,绝对是饱口福的。

听莆田的小伙伴说,有一种当地红菇加入会更好吃,我没见过,也没找到这种食材,希望以后有机会尝试一把。

代表那种意想不到的美味?

莆田是沿海城市,海鲜是经常吃的,这意想不到的美味当属这“温汤羊肉”!也叫白切羊肉。怎么说呢?人们一提这牛羊肉,就想到北方城市。可这莆田的温汤羊肉真是令人有一种意想不到的惊艳。

莆田的温汤羊肉就是含皮一起吃的,粗而不俗,那滋味绝了,跟你说,停不下来啊!

莆田的温汤羊肉是一种高级的吃法

中国南方五代时就已经吃带皮羊肉了,只是“问江南何故不食剥皮羊”,原因就在于北方皮毛贩卖生意愈加火爆,因为皮贵,所以很少被用来烹制。

南宋时,书中提到:“金人宰羊但食其肉,贵人享重客,间兼皮以进。”大意就是只有贵客到了,才做带皮的羊肉。简而言之就是:味美有过之而无不及。咀嚼间,肉的口感酥滑,妙在脂膏凝冻,参差期间,总能引起食者一致赞叹。

既然如此美味,为什么好像在莆田没那么知名,归结原因大概就是莆田是临海之城,海鲜永远是主角。温汤羊肉(也称白切羊肉)的名头免不了被掩盖了。

粗而不俗,膘肥肉嫩

莆田温汤羊肉常年均有,唯夏秋季节的更加肥嫩。

莆田当地高山原野上放牧的上好山羊,宰杀处理后,将整羊放入特制的铁锅,加上草药包,倒上热水。经过一天的焖煮,整羊便可以出锅了。出锅的熟羊挂晾一整夜之后,羊皮自然冷却收缩,再经过脱骨工序,最后刀切下,上好的一盘羊肉就这么好了。做法看着较粗,可最后的肉却是鲜美弹牙。

把它们薄薄地切成一盘,带回家蘸上酱油佐酒,送一块到嘴巴里,那味道简直可以原谅整个世界。

推荐

2021年5月20日适合领证吗(3、领结婚证应该挑日子吗 )

对于注重仪式感的人来讲,领证的日子一定要有含义,这不马上就要520了吗,因而很多将要步入婚姻殿堂的小情侣都想着在这天去领取结婚证,下面小编就和大家一起看看看2021年5月20日适不适合领证吧。

手机怎么设置手写(荣耀手写怎么设置)

手机怎么设置手写,荣耀手写怎么设置?1、首先打开一个输入框页面,点击输入框呼出输入法页面。2、然后在弹出来的窗口中点击打开左上角输入法LOGO。3、然后在弹出来的窗口中下拉点击打开“更多设置”。4、然后在弹出来的窗口中打开“手写设置”,点击拖动识别速度下方的拖动条设置想要的速度即可。手机手写怎么设置?1.在键盘里点击键盘图标,进入下一界面2.点击【手写】就设置成手写了。平板手机手写怎么设置?打开平板,然后点击设置;进入设置页面,点击通用--键盘;接着再次点击键盘;然后点击添加新键盘;接着我们选择

北京沙尘暴一般在几月(3、沙尘和雾霾是一样的吗 )

北京沙尘这段期间引热议,很多人表示一睁眼还以为是半夜,没错,今天的北京沙尘天气黄的难以形容,出门在外的北京朋友们要注意好防护哦!那么,北京沙尘暴一般在几月?一起来看看吧!

供暖结束了地暖里的水是留着还是放出去(供暖结束了地暖里的水还能用吗 )

众所周知每年冬季北放因冬季气温比较低,所以一旦气温达到了供暖需求,有关部门就会为居民提供供暖,不过由于供暖都是有时间规定的,所以到了限定的时间就会停止供暖,下面小编就和大家一起看看供暖结束了地暖里的水是留着还是放出去。

五红汤打豆浆和煮水喝哪个效果好(五红汤的功效与作用 )

五红汤是用五种营养食材制作的,一般都是用红枣、红豆、红枸杞、红糖以及红皮花生。五红汤的做法比较多,有些人会直接煮着喝,有些人会打豆浆喝,相对比而言,五红汤打豆浆会更有利于营养吸收,所以打豆浆也是很不错的。

五红汤早上喝还是晚上喝好(五红汤的做法 )

五红汤是用红豆、红枣、红皮花生、红枸杞以及红糖熬制而成的,味道甜甜的,可以起到很不错的功效与作用,适量食用对身体有一定的好处。五红汤可以早上喝,也可以下午喝,也可以晚上喝,相对而言,早上喝效果会好一点。

脆皮烤肠摆摊生意真的好吗(超详细保姆级摆摊工具清单 )

脆皮烤肠是目前很受市场欢迎的美食之一,很多人都开始自己的副业了,而脆皮烤肠摆摊是一向很不错的选择。那么,脆皮烤肠摆摊生意真的好吗?3元一根的网红脆皮烤肠成本是多少?一起来看看趣丁网带来的详细介绍吧!

2023年3月3日可以结婚吗(结婚有没有必要看黄道吉日 )

2023年3月3日可以结婚吗是大家常问的,毕竟结婚作为比较重要的一件事,无论是男方家还是女方家都会提前一到两个月做准备,也正是这样该话题成了大家讨论的焦点,下面小编就和大家一起看看2023年3月3日是婚礼宴请大吉日吗。

五红汤煮着喝好还是打碎了喝好(五红汤适合什么人喝 )

五红汤是生活中比较受欢迎的一种滋补汤,它可以起到很不错的功效与作用,适量食用对身体有一定的好处。五红汤可以煮着喝,也可以用破壁机打碎喝,相比较而言,熬水喝会更好一点。

新手摆摊卖烤肠去哪里进货(摆摊卖烤肠大概要花多少钱 )

新手摆摊卖烤肠进货渠道其实很多的,其实准备好烤肠机和调料的东西,直接买淀粉肠即可,哪里都有卖的,去囤一波大家都爱吃的品牌烤肠,放进烤肠机考即可,其实成本很低,贵在坚持。

用户评论
请输入评论内容
评分:
暂无评论