延安中心有什么美食（延安小吃麻辣羊蹄怎么做）
延安中心有什么美食，延安小吃麻辣羊蹄怎么做？
麻辣羊蹄制作流程
主要原料：肥羊蹄
辅 料：上海青
调 料：精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉；
工艺流程：1、选料处理肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净
2、制作过程将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用秘制卤水卤熟，拼摆装盘、将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。
成菜特点：色泽鲜艳、PA糯柔腴、麻辣醇香、味型别致；
操作要领：既要PA糯、又要形体完整，注意炸制、卤制火候；
膳食营养：羊蹄每100克含蛋白质18.8克，脂肪4.4克，核黄素0.1毫克。
延安最受欢迎的早餐是什么？
作为红色革命根据地，现在壹周君感觉，延安人民追求美好生活的节奏丝毫不亚于帝都魔都人民，但看早餐品类就很多，爱吃的面，还有馍、稀饭等传统早点，想怎么吃就怎么吃。
和杂面在延安来说，算是很特色的本地早餐，铁粉们大多数都是直来直去豪爽的人，走到小面馆前叫上一碗，呼呼几口下肚就超级满足。当地每张桌上都摆上配料和小菜，一般有韭菜、芹菜、胡萝卜丝等，和杂面一般要喝鸡蛋泡泡配合一起吃，味道才正宗！
记忆中，最好的和杂面是油卜捞，先在锅里爆香调料，加入洋芋、酸菜翻炒，再添水做熟。舀出多余的面汤，做好的汤头一浇，和杂面做成了，最后汤底、面、调味、配菜加在一起，和杂面中的生韭菜和油辣子的辛辣，在口中散发，拥有强烈味觉冲击。一般还可加点醋吃，中和辛辣提升鲜味。吃完面喝口加了醋的汤底爽。鸡蛋泡泡十分美味，又香又酥又好吃。一碗杂面和鸡蛋泡泡就很饱……
还有居延居的包子，镇店之宝就是叉烧包，算是改良的陕北叉烧，馅料小炒肉、香菇、豆腐、粉条、萝卜丁。一口下去，肉丁嚼在嘴里特别满足……包子超值大料足，满口鲜香，他家所有包子是2元一个，两个包子加稀饭，小菜免费！
豆浆加上油条是延安人早餐的经典搭配，传统而简单。还有吃卷饼、蛋饼、手抓饼的人，延安也有不少人喜欢吃麦片、牛奶、面包的营养搭配的早餐组合，茶叶蛋、烤红薯、玉米棒……也是我的爱！有一种吃法我认为最妙，叫摊花。玉米掺点白面，搅匀成稠糊状，大火蒸揭开锅盖，满锅金黄金黄一片，打成方块，咬一口酸甜酸甜。拿它兑点米面一炒，做成炒面，口感大不相同，闻着有股香气，如果再拿它和软糜子窝窝一掺，那个筋道！还有小米粥，也是滋补上品。
延安除了窑洞还有什么？
延安除了窑洞、还有信天游、红色文化，还有自隋代建郡以来积淀下来的丰厚历史文化，这里有古墓葬（491处）、石刻（1344处）、古建筑（180处）等文化遗址2956处。其中，钟山石窟、万佛寺等比中国四大石窟建造时间还早，有的被誉为“第二敦煌”。
世人都知道洛阳牡丹甲天下，却不知道天下牡丹出延安。欧阳修在《洛阳记》中说：“牡丹出丹州、延州。”
这里有秦始皇修的世界上第一条“高速公路”——“秦直道”，此道最宽有60米，一般也有20米，穿越14个县，从陕西到达内蒙，总长有700公里。巾帼英雄花木兰，就是从这里“万里赴戎机”的。
杜甫、韦庄、李元昊、司马光、杨文广、成吉思汗，有的在这里征战，有的在这里任职，有的途经这里，这些千古圣贤良将使延安的历史文化更加厚重、深远。
如今的延安人，把延安的文化叫作“三黄二圣”。所谓的三黄，一是说黄帝陵在延安境内的黄陵县，一是说黄河壶口瀑布，在境内的宜川县，一是说陕北民歌、陕北剪纸、安塞腰鼓、子长唢呐等等所构成的黄土地文化景观。所谓的二圣，一是说这里是中华民族发祥地之一，一是说这里是民主革命圣地。
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